Les gâteaux et tartes salées sans gluten et sans lactose de l’Atelier des Lilas

Publié le 03 décembre 2014 à 15:00

On envie les parisiens qui peuvent profiter des bons produits d’Alexandra et Sarah, les deux créatrices de L’Atelier des Lilas. Chaque jour, elles livrent leurs gâteaux et tartes salées sans gluten et sans lait, réalisés à base de produits frais, dans plusieurs établissements de la capitale. On vous présente ce projet dont l’on espère pouvoir profiter, un jour, partout en France !

Dans leur « laboratoire », Alexandre et Sarah cuisinent des gâteaux et tartes salées sans gluten (à 100%) et sans lactose (en partie). Diagnostiquées intolérantes, ces deux amies ont créé l’Atelier des lilas il y a un peu plus d’un an, pour régaler autrement les gourmands d’Ile-de-France, quels que soient leurs goûts ou contraintes alimentaires.

A la base de leur projet, du « sans gluten » donc. Aucun produit avec gluten n’entre dans le laboratoire, ce qui garantit une absence totale de traces ou de contamination croisée. La plupart des produits ne contiennent ni lactose, ni caséine. A la place, des laits et matières grasses végétales non-hydrogénées.

Mais il n’y a pas que les intolérantes qui apprécieront l’état d’esprit et les produits de l’Atelier des lilas.

Ce que défendent Alexandra et Sarah, c’est une préparation artisanale de produits frais, sans conservateurs, OGM ni arômes chimiques ou additifs. Elles ont même une gamme bio, sans gluten ni lactose, réalisée à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique.

A la carte de leur atelier on trouve des mini financiers, des mini moelleux au chocolat, des cookies, de la tarte au citron meringuée, du pain de tradition française composé de farines bio de riz semi-complet et de châtaigne, du carrot vegan cake, des muffins vegan, de la quiche aux courgettes, chèvre et romarin, des pains à burger, de la quiche à la courge butternut, feta et herbes de Provence…

Autant de réalisations appétissantes qui varient chaque jour, et qu’elles livrent à différents restaurants parisiens comme East Side Burger (11^ème), Juice it (1^er). On peut également retrouver leurs produits dans plusieurs épiceries comme l’Epicerie Générale (7^{ème et}9^ème), la Welcome Bio Biocoop (11^ème), et l’Epicerie Le Verre Volé (11^ème).

Un projet que l’on adore, mais qui a donc un gros défaut : seuls les parisiens peuvent en profiter pour le moment ! On espère donc pouvoir, un jour, retrouver tous ces produits qui font envie sur une boutique en ligne…