Chapatis

Préparation

1. Blutez la farine pour séparer le son puis faites une fontaine pour ajouter le beurre et le sel. Ajoutez assez d'eau chaude pour avoir une pâte pas trop épaisse.
2. Pétrissez la pâte durant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien malléable. Formez une longue saucisse que vous découperez en une vingtaine de morceaux. Formez alors des boulettes avec ces morceaux.
3. Sur votre plan de travail fariné, façonnez les chapatis avec un rouleau à pâtisserie. Les disques doivent faire 3 mm d'épaisseur.
4. Graissez légèrement une poêle puis commencez la cuisson des chapatis à feu doux. Quand des boursouflures se forment à la surface, les retourner et faire cuire de l'autre côté. Les galettes doivent être à la fois sèches et souples.
5. Maintenez-les au chaud sous un linge par exemple pendant le reste de la cuisson. Servez avec des pois chiches piquants par exemple.