Pudding aux mendiants

Name: Pudding aux mendiants
Yield: 10 personnes
Ingredients: 300 gr de pain rassis; 2 litres d’eau chaude; 2 figues sèches; 20g de raisins secs; 50g d’amandes émondées; 50g de noisettes entières; Quelques zestes d’oranges confits; ½ litre de lait demi-écrémé; 4 oeufs battus; 250g de sucre; 250g de beurre fondu; 1 sachet de sucre vanillé; 5 cuillères à soupe de rhum brun

Type :	Pains
Difficulté :
Budget :
Couverts :	10 personnes
Préparation :	30 min
Cuisson :	50 min

Lendemain de fête, il reste du pain, que faire? Un pudding aux mendiants façon Rétrodor !

Ingrédients

300 gr de pain rassis
2 litres d’eau chaude
2 figues sèches
20g de raisins secs
50g d’amandes émondées
50g de noisettes entières
Quelques zestes d’oranges confits
½ litre de lait demi-écrémé
4 oeufs battus
250g de sucre
250g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de rhum brun

Préparation

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Trempez les fruits secs préalablement découpés en dés dans l’eau chaude, (20 minutes environ).
Imbibez dans le lait demi-écrémé des petits morceaux de pain rassis ( l’équivalent d’une baguette Rétrodor), malaxez puis essorez. Ajoutez les oeufs battus, le sucre, le beurre fondu et 1 sachet de sucre vanillé.
Egouttez les fruits secs et incorporez-les au mélange. Ajoutez 5 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
Faîtes chauffer le tout 10 minutes à feu doux en remuant souvent puis versez la préparation dans un plat préalablement beurré, enfournez et laissez cuire doucement.

Cette recette est proposée par Rétrodor - Photo © Elena.Moiseeva

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