Pour une digestion facile : nos astuces pour cuisiner avec l’huile essentielle de Basilic

Une huile essentielle excellente pour une bonne digestion

L’huile essentielle de Basilic possède des propriétés formidablement bénéfiques pour tout ce qui concerne le tube digestif : elle est idéale pour lutter contre tous les problèmes de digestion lente (suite à un repas trop copieux, par exemple), de ballonnements, de coliques, de nausées.

Cette huile essentielle se révèle également être un antispasmodique digestif puissant qui permet de réduire les douleurs au niveau du ventre qui sont souvent associées aux problèmes de digestion  ou de ballonnements.

Puisque cette huile essentielle s’avère excellente pour faciliter la digestion, alors pourquoi ne pas l’utiliser pour aromatiser vos plats salés ou sucrés ?

Une huile essentielle à la saveur intense à doser avec parcimonie

En cuisine, il faut connaître quelques astuces pour utiliser l'huile essentielle de Basilic et profiter de sa belle saveur.

En effet, l’utilisation de cette huile essentielle en milieu culinaire est assez récente, il faut donc apprendre à s’en servir afin d’éviter les mauvaises surprises : l’huile essentielle de Basilic est extrêmement concentrée, il est donc important de ne pas surdoser vos plats si vous ne voulez pas vous retrouver avec des mets immangeables, voire toxiques.

Des précautions indispensables

Il est important de noter que l’huile essentielle de Basilic est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants de moins de 7 ans et aux personnes épileptiques.

Mes recettes pour incorporer l’huile essentielle de Basilic à différents plats

L’huile essentielle de Basilic se marie très bien avec toutes les huiles végétales, n’hésitez donc pas à vous préparer des huiles aromatiques en ajoutant 2 à 5 gouttes d’huile essentielle de Basilic à votre litre d’huile d’olive (ou à tout autre huile de votre choix).

Cette huile essentielle vous permettra d’agrémenter vos sauces, vos vinaigrettes pour accompagner les salades (tomates, salade verte...) ou les légumes cuits (aubergines, pommes de terre, poivrons grillés...).

Ma recette de salade de chou au basilic

Ingrédients :

• 1 chou blanc
• 3 pommes granny-Smith
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 goutte d’huile essentielle de Basilic

Râpez le chou finement. Pelez les pommes avant de les découper en dés. Dans un saladier, mélangez le yaourt, la sauce de soja, le poivre et l’huile essentielle de Basilic diluée dans l’huile. Ajoutez le chou et les pommes. Mélangez et servez frais.

Une association formidable avec la tomate

Sachez que l’huile essentielle de Basilic se marie idéalement avec les tomates que ce soit nature, en sauce, en coulis, mais aussi en soupe pendant l’hiver.

Ma recette de soupe crémeuse de tomates au basilic

Ingrédients :

• 50g de beurre
• 6 cl d’huile d’olive
• 50 g d’oignon émincés
• 1.5 kg de tomates
• 2 gouttes d’huile essentielle de Basilic
• 35 cl de crème fraîche
• 1 litre de bouillon de poulet
• sel, poivre.

Après avoir fait une croix sur les tomates, ébouillantez-les 30 secondes et retirez la peau. Coupez-les en quartier, retirez la peau et les pépins.

Faites chauffer l'huile et le beurre à feu modéré et faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez les tomates, l’huile essentielle de Basilic, le sel et le poivre. Mouillez avec le bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

Passez au mixeur. Ajoutez la crème petit à petit en laissant mijoter à tout petit feu. Passez la soupe dans une passoire fine. Servez.

Une huile qui s’accorde également très bien avec les viandes et les poissons

On peut tout à fait rehausser certains plats avec l’huile essentielle de Basilic, ce qui évite de rajouter systématiquement du sel, des matières grasses, du sucre ou des arômes artificiels pour doper le goût.

Par contre, il est important de connaître quelques astuces :

• Évitez de mélanger l’huile essentielle de Basilic à  l’eau, les bouillons et le lait : l’huile essentielle de Basilic s’incorpore directement à la sauce en fin de cuisson.

Ma recette de boulettes de viande au basilic

Ingrédients :

• 600 g de viande hachée
• 2 œufs
• 3 biscottes réduites en miettes (ou chapelure)
• 100 g de parmesan
• 1,5 litres de coulis de tomates
• ail
• 2 gouttes d’huile essentielle de Basilic
• sel, poivre

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la chapelure de biscottes, l'ail, les œufs et le parmesan. Formez des boulettes que vous faites revenir dans une sauteuse. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez le coulis de tomates et laissez mijoter pendant une bonne demi-heure. A la fin de la cuisson, ajoutez les 2 gouttes d’huile essentielle de Basilic. Salez, poivrez à votre convenance.

Ma recette d’œuf à la coque surprise : un œuf à la coque comme vous n’en avez jamais mangé ! 

Ingrédients :

• 1 œuf par personne
• 1 goutte d’huile essentielle de Basilic

Plongez les œufs dans l’eau bouillante. Au bout de 3 minutes, placez-les dans un coquetier et versez une goutte d'huile essentielle de Basilic dans chaque œuf… un délice !

Ma recette de quiche saumon-épinard

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 300 grammes d’épinards frais ou surgelés
• 250 grammes de saumon cuit
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche légère
• 3 gouttes d’huile essentielle de Basilic
• sel, poivre

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez les épinards bien essorés, puis émiettez le saumon par-dessus.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, incorporez la crème fraîche, le sel, le poivre et l’huile essentielle de Basilic. Mélangez. Versez la préparation sur la pâte.

Mettez à cuire 30 minutes.