Augmenter sa consommation de fruits et légumes peut faire perdre du poids

(Relaxnews) - Manger 100 grammes de fruits et légumes en plus chaque jour pourrait faire perdre 300 grammes, d'après une étude brésilienne publiée dans la revue Nutrition Research. Selon ces travaux, menés par des chercheurs de l'Université de Sao Paulo, consommer davantage de fibres, de vitamines C et B6, de beta-carotène et de folate serait également associé à une perte de poids.

Pour les besoins de l'étude, 80 personnes en surpoids, âgées de 30 à 65 ans, ont été suivies durant six mois. Un groupe a augmenté sa consommation de fruits et légumes, et un autre n'a rien modifié à son alimentation.

D'après les observations des scientifiques, une hausse de 100 grammes de la consommation quotidienne de fruits et légumes correspondrait à une baisse de 300 grammes du poids d'une personne. En ce qui concerne les légumes uniquement, une hausse de 100 grammes de cette consommation entraînerait une baisse de 500 grammes du poids.

Selon l'étude, les fibres ont un effet très important sur le poids. Une hausse d'1 gramme de la consommation quotidienne correspondrait à une perte de poids de 115 à 180 grammes au bout de six mois.