L'abricot, du fer et des vitamines !

L'abricot et votre bien-être

De forme arrondie et de couleur jaune orangé, ce fruit à noyau a un parfum et un goût délicats. Comme tous les fruits jaunes, il renferme des vitamines du groupe B(les spécialistes du cerveau ), de la vitamine C mais aussi de la provitamine A qui protège des UV et facilite le bronzage. Comme tous les fruits et légumes, c'est une mine d'antioxydants. Il offre de bonnes quantités defer et de fibres (surtout des pectines), c'est un fruit très nutritif.

Bon à savoir : Il fournit davantage de vitamines lorsqu’il est bien mûr. L’idéal est d’en consommer 3 par jour pour couvrir la moitié de nos besoins en bétâcarotène.

L'abricot : un soleil à croquer

• Le rouge du Roussillon légèrement ferme, à saveur délicieuse, présent sur les marchés de juin à mi-juillet
• Le bergeron, gros, ferme et allongé disponible de fin juillet à mi-août
• Le polonais, également vendu sous l'appellation orangé de Provence, à chair ferme et à la saveur acidulée est sur les étals de fin juillet à début août.
• Le canino est présent tout l'été. Originaire d'Espagne ou du Roussillon, il est gros et de consistance plutôt molle.

Achetez-les mûrs à point car, une fois cueillis, ils ne mûrissent pas plus. Vous pouvez les conserver 2 jours au frais. Pas besoin de les laver, seulement de les essuyer avec de l'essuie-tout.