Fruits et légumes de saison : mon panier fraîcheur du mois d’avril !

En ce début de printemps, de nombreux produits reviennent sur les étals. Fruits, légumes, viande, poisson, fromage... Faites votre marché en fonction de la saison : fraîcheur, saveurs et vitamines seront au rendez-vous à coup sûr !

Dans mon panier d'avril, je mets sans hésiter :

• Des légumes primeurs : jeunes poireaux, ailet, asperges, des carottes en botte, des navets en botte, des betteraves en botte, des radis, des fèves... à cuisiner le plus simplement possible pour en apprécier toutes les saveurs.
• Des légumes à feuilles pour varier les accompagnements : épinards, blettes, laitue, batavia, cresson...
• Des choux : chou fleur, du chou rouge ou frisé pour faire le plein de vitamines B et de fibres !
• Des légumes de fin d’hiver : le céleri-rave et les pommes de terre pour me faire de la bonne soupe !
• Des fruits : des agrumes, des pommes et surtout des fraises (origine France bien entendu...) gorgées de vitamines et de gourmandise.
• Des herbes fraîches : coriandre, ciboulette, persil...
• Du fromage de chèvre. Le printemps est la saison de ce fromage par excellence : chèvre frais, chabichou, Sainte-Maure... c’est aussi la meilleure période pour déguster le camembert fermier, le beaufort fermier et le comté fermier.
• De la viande d’agneau de lait, de veau ou de lapin, exquise à cette saison
• Des poissons d’avril (les vrais cette fois-ci...) : brochet, lieu noir, hareng, seiche, tacaud, cabillaud, lotte, Saint Pierre, araignée...

Choisir ces produits précisement à cette période est un gage de qualité, de fraîcheur mais aussi une initiative en faveur d'une consommation responsable respectant la saisonnalité. Manger de saison est une bonne manière de diversifier ses menus tout en respectant la nature ! Les produits de saison sont aussi moins chers car plus abondants !