Fruits et légumes de saison : en décembre, je mets quoi dans mon panier ?

En décembre, les produits de saison réveillent nos papilles

• Sur l’étal de votre maraîcher nous trouvons du radis noir, du topinambour, du navet, de nombreuses variétés de chou, du céleri rave, du panais, des crosnes, de la betterave (crue ou cuite), des endives, des carottes, des poireaux... Côté salade, on retrouve de magnifiques frisées et scaroles ainsi que de la mâche brillante et croquante.
• Côté fruits, on fait le plein de vitamines avec la clémentine, la mandarine, l’orange, la pomme ou encore le kiwi. En période de fêtes, on profite des saveurs exotiques du litchi, de la mangue, de l’ananas, du fruit du dragon ou encore du fruit de la passion.
• C’est la saison où, au port, les pêcheurs français ramènent en abondance : bar, araignée, congre, hareng, églefin, coquille Saint Jacques...
• Au rayon boucherie, c’est toujours la bonne période pour mettre le gibier au menu : faisan, chevreuil, lièvre, sanglier... mais aussi les viandes de fête comme le canard, l’oie, le chapon, la dinde ou encore la caille.
• Chez le fromager, les fromages stars des fêtes de fin d’année sont le vacherin, la fourme d’Ambert, le comté ou encore le beaufort fermier.

Choisir l’ensemble de ces produits à cette période est un gage de qualité, de fraîcheur mais aussi une initiative en faveur d'une consommation responsable respectant la saisonnalité. Manger de saison et manger local est une bonne manière de diversifier ses menus tout en respectant la nature ! Faites vos menus de fêtes en conséquence !