Jus de fruits, misez sur le 100% pur jus

Des jus de fruits oui mais pas plus de 2 verres par jour

Que trouve-t-on dans les jus de fruits ?

Les jus de fruits sont des boissons obtenues à partir de pressage d’agrumes (orange, pamplemousse, clémentine…) ou de fruits (pomme, ananas, grenade, raisin…). ?Comme tous des aliments, ils contiennent de l’eau (environ 90%) des vitamines (surtout C, B9, E) des minéraux (calcium, potassium, magnésium…), des antioxydants (bioflavonoïdes, polyphénols, phytostérols, beta-carotène…) des fibres et des sucres rapides sous forme de fructose. ?

5 bonnes raisons de boire des jus de fruits

• ?Ils hydratent l’organisme
• Ils renforcent ses défenses immunitaires
• Ils régulent le transit (mieux vaut privilégier les jus avec pulpe plus riches en fibres)
• Ils contribuent à lutter contre le vieillissement prématuré
• Ils aident à prévenir certains cancers (par la neutralisation des radicaux libres) et limitent les risques de maladies cardiovasculaires, d’accident vasculaire cérébral (AVC), d’athérosclérose, de thrombose, d’embolie, de cataracte... ??

La consommation idéale de jus de fruits au quotidien

Ce n’est pas parce qu’ils sont réputés bons pour la santé qu’il faut abuser des jus de fruits

?La consommation idéale (de préférence 100% pur jus) pour les enfants, les adolescents et les adultes ne doit pas dépasser 2 verres par jour. Pour les personnes âgées qui ont du mal à mastiquer, les jus sont une bonne alternative pour consommer des fruits (toujours sans dépasser 2 verres par jour).

Au delà de 2 verres, l’apport calorique est trop élevé. Sachez que les jus les moins caloriques sont : le pur jus de pamplemousse (37kcal/100ml), le pur jus de pomme (44kcal/100ml), d’orange (48kcal/100ml). ?Les plus riches en calories sont : le pur jus de raisin (68kcal/100ml), le nectar de mangue (63kcal/100gr) et le jus de grenade (61kcal/100ml). ?

100% pur jus, jus concentré, nectar, les différents types de jus fruits

Les jus de fruits peuvent être faits maison ou achetés dans le commerce. Dans ce dernier cas, les appellations répondent à une réglementation stricte. ?

On distingue trois grandes familles de jus de fruits

• Les 100% jus de fruits ou pur jus : ils sont obtenus par pression des agrumes et des fruits. Ils peuvent être pasteurisés ou non. Ils n’ont aucun sucre ajouté et remplace donc un fruit à part entière. Ce sont les boissons à privilégier car le fruit est à l’état brut.
• Les jus concentrés : ils sont obtenus à partir de fruits ou d’agrumes d’abord déshydratés puis reconstitués avec une quantité d’eau identique. Ils ont une teneur en fruits de 100% mais ont souvent du sucre ajouté, lisez bien les étiquettes.
• Les nectars : ils sont obtenus à partir de jus ou de purées d’agrumes ou de fruits auxquels ont été ajoutés de l’eau et du sucre. Leur teneur en fruits oscille entre 25% et 50% seulement. Ces jus sont à éviter car ils sont très caloriques et peu intéressants sur le plan nutritionnel.

Attention aux emballages trompeurs !

Le conditionnement publicitaire (le packaging) est ce que l’on regarde en premier, ne vous laissez pas influencer, tenez-vous à l’essentiel : la qualité. Seule la mention « 100 % jus de fruit » ou « 100% pur jus» est gage d’une qualité optimum. La mention « 100% teneur en fruits » n’est présente sur les emballages que pour susciter la confusion, elle n’apporte aucune garantie quant à la qualité du produit. Les boissons « goût orange » (nettement moins chères) ne contiennent souvent que de l’eau du sucre, des arômes et des colorants.

Comment améliorer sa consommation de jus de fruits ?

Mieux vaut le consommer à jeun

Les jus de fruits peuvent être consommés le matin, en entrée au déjeuner, à l’apéritif ou au goûter pour les enfants. Le mieux est de le consommer à jeun pour profiter au maximum de tous leurs bienfaits. Pris une vingtaine de minutes avant un repas, il a même des vertus apéritives, en stimulant les sécrétions gastriques et en préparant le tube digestif à recevoir des aliments solides.

Un verre = une portion de fruits recommandée par jour

?Un verre de 200 ml (pur jus ou à base de concentré) constitue l’un des cinq fruits et légumes recommandés par jour. ?Cependant, il ne faut pas oublier qu’il s’agit quand même d’une boisson riche en fructose (sucre). Un verre de jus de fruits contient entre 30 et 90 Kcal soit autant qu’un verre de soda. ?Ces boissons ne doivent pas être bues à table. Il faut éviter les apports de sucres pendant le repas, l’eau est la boisson idéale et la seule indispensable pour s’hydrater.

Attention les sodas aux fruits ne sont pas des jus de fruits ! ?

Les sodas sont des boissons gazeuses élaborées à partir d’eau, de sucres rapides ou d’édulcorants. On y retrouve des extraits (ou des sirops) de plantes ou de fruits, des additifs alimentaires (colorants, conservateurs…) et du sodium. ?Les sodas ont du sucre ajouté en grande quantité. Un verre de 200ml contient l’équivalent de 4 à 6 morceaux de sucre. Les sodas dits « light » sont quant à eux moins caloriques mais ils affichent une importante dose d’édulcorant (aspartame…). Ils ne font pas grossir mais ils contribuent à maintenir l’appétence pour le goût sucré. 

Quelques conseils pour réussir vos jus de fruits maison

Quels que soient les fruits que vous utilisez, pensez à bien les laver avant de les utiliser.

Pour faire des jus, vous pouvez utiliser le presse-agrumes pour les oranges, les pomelos, les clémentines… la centrifugeuse pour tirer le maximum de jus de tous les fruits ou le blender pour mixer les morceaux de fruits en purée avant d’y ajouter de l’eau, du lait, du yaourt… Faites attention aux noyaux (cerise, abricot, prune, pêche…) qui pourraient endommager votre robot ménager.

N'hésitez pas à allonger votre jus ou purée de fruits avec de l'eau ou du jus de fruits. Si vous trouvez que votre jus n'est pas assez sucré, ajoutez une cuillérée de sirop d'agave, de stevia, de sucre glace ou simplement une pincée de cannelle.

Un jus pressé par vos soins doit être consommé immédiatement (maximum dans un délai de 15 minutes) car les vitamines sont rapidement détruites au contact de l’oxygène.