Les mystères de l’oeuf : un documentaire à suivre dimanche 27 septembre sur France 5

Publié le 25 septembre 2015 à 14:23

Les français sont friands d’œufs puisqu’ils en consomment, en moyenne, 4 par semaine. Pour tout comprendre sur ce produit, les moyens de production, la signification du code inscrit sur les coquilles… suivez le documentaire « Les mystères de l’œuf », le dimanche 27 septembre, sur France 5, à 20h40.

La protéine la moins chère du marché

Sur le plat, à la coque, brouillé, dur, poché, ou Bénédicte… Il y a mille et une façons de cuisiner les œufs.

En France, nous en mangeons en moyenne 220 œufs par an, soit environ 4 par semaine et par habitant. Très nourrissant, l’œuf est un incontournable de notre alimentation, et la protéine animale la moins chère du marché.

Un code inscrit sur chaque coquille… pourquoi ?

Et pourtant les œufs recèlent de mystères… à commencer par le code inscrit sur chaque coquille.

Il permet de connaître le mode de production des œufs mais selon les études, près d’un Français sur deux l’ignorerait.

Pourtant tous les œufs ne sont pas à mettre dans le même panier : issus de poules élevées en cages, au sol, en plein air ou encore bio… les multiples choix d’achats dévoilent les habitudes alimentaires des uns et des autres, mais aussi leur rapport au bien-être animal et le prix que nous sommes prêts à mettre pour les consommer.

D’autant plus que les producteurs et distributeurs, au fil des années, ont mis en place de nombreuses astuces pour nous faire acheter toujours plus d’œufs.

Mais au fait, ces œufs que nous consommons en nombre, sont-ils bons pour notre santé ?

Et comment sont nourries ces poules qui peuvent pondre jusqu’à 300 œufs par an ?

Pour tout savoir sur les œufs, suivez le documentaire présenté par Valérie Durier et réalisé par Julie Van Ossel, « Les mystères de l’œuf », diffusé le dimanche 27 septembre 2015 à 20h40 sur France 5.

Une production La Feelgood Company avec la participation de France Télévision.