Livre : La cuisine sans gluten des paresseuses

Une personne de votre entourage est intolérante au gluten et vous aimeriez en savoir plus sur le sujet ? Vous êtes intolérante et toujours en quête de nouvelles recettes sans gluten ? Vous entendez partout parler de « sans gluten » et cela a piqué votre curiosité ? Dans le guide « La cuisine sans gluten des paresseuses », Delphine Malachard de Turckheim vous explique tout et partage ses recettes « gluten free ».

Ahhhh ces paresseuses, elles pensent toujours au petit guide bien pratique pour répondre à toutes nos questions. Dernière nouveauté de la collection, « La cuisine sans gluten des paresseuses » écrit par Délphine Malachard de Turckheim, intolérante au gluten (maladie coeliaque). 

Delphine de Turckheim y fait un point complet sur l’intolérance au gluten : les aliments qui contiennent du gluten, la maladie coeliaque, son diagnostic et ses conséquences, comment se nourrir sans gluten au quotidien et combien cela coûte…  Après avoir lu ce petit guide vous serez incollable sur le sans gluten !

Un seul regret à mon goût, en tant qu’intolérante au gluten, Delphine Malachard de Thurckheim est assez intransigeante lorsqu’elle aborde le diagnostic du sans gluten « Comment savoir si l’on est malade ? », dénigrant les personnes non atteintes de la maladie coeliaque qui suivent ce régime pour d’autres raisons comme « après avoir fait faire à leurs patients le test des 300 allergies […] qui n’a aucune valeur scientifique et ne peut diagnostiquer une intolérance au gluten vraie (maladie coeliaque) ». Le ton est un peu sec mais les conseils sont avisés « La maladie coeliaque et le régime sans gluten son graves et vitaux pour le malade, et doivent être nécessairement diagnostiqués et suivis médicalement ».

Après avoir fait le point sur l’intolérance au gluten, vous pourrez vous mettre au travail. Ce petit guide renferme une centaine de recettes sans gluten, des entrées, salades, soupes, plats, accompagnements et desserts. Ici pas de chichis, on trouve des recettes simples pour manger sans gluten au quotidien comme le Poulet curry coco, la quiche pois-lardons, le risotto aux champignons, les endives au miel ou le cake à la châtaigne. Delphine de Turckheim y partage ses petits trucs en plus pour nous aider en cuisine. Les recettes ne comportent pas de photos mais le guide est tout petit. Le format parfait pour être emporté partout… Un week-end ou des vacances loin de sa cuisine, un brunch ou un pique-nique improvisé, on conserve ce petit guide dans notre sac pour ne jamais être en panne d’idées de recettes sans gluten !

Infos pratiques

La cuisine sans gluten des paresseuses de Delphine Malachard de Turckheim, Editions Marabout, 5,99€. Illustrations de Soledad Bravi.