Livre : un nouvel indispensable dans votre bibliothèque sans gluten et sans lactose

Si vous venez de découvrir votre intolérance et que vous craigniez de devenir malheureux à table, ce livre va complètement vous faire changer d'avis. Et si vous maîtrisez déjà cette alimentation, vous y trouverez toute l'inspiration pour varier les plaisirs au gré de vos envies. 

Pour débuter, Cléa (du blog Clea cuisine) revient sur les bases et aliments que l'on peut manger : les légumineuses, les fruits à coque, les fruits oléagineux... Quels sont les substituts des laitages, quelles matières grasses utiliser ? On y trouve par exemple un rappel intéressant sur les produits tous prêts sans gluten : lisez bien les étiquettes car les produits gluten free ne sont pas forcéments compatibles avec une alimentation saine, optez plutôt pour des aliments simples et bio, garantis sans additifs. Vous l'aurez compris, les recettes de Clea ne sont pas seulement sans gluten, mais aussi pensées pour adopter une alimentaion saine !

Puis les recettes ne manquent pas, c'est une vraie encyclopédie. Pains, brioches, pizzas, pâtes, muffins, cakes, couscous, tartes sucrées, barres gourmandes, granolas, muffins et scones... On ne pourra plus dire que manger sans gluten est restrictif et un peu triste.

Parmi nos recettes coups de coeur : les briochettes aux pépites de chocolat, les pâtes fraîches sans oeufs aux graines de lin, la purée de polenta brocoli et roquette, la tarte au cirton vert et à la banane, les minicakes pommes-cannelle, la galette des rois végétales, ou encore les madeleines à la fleur d'oranger.

Un vrai coup de coeur à ne pas réserver aux intolérants, tous les curieux de cuisine y feront de belles découvertes !

Infos pratiques

"Tout sans gluten" de Clea, éditions La plage, 29,95€.