Manger trop de fructose peut entraîner une prise de poids importante

(Relaxnews) - Une consommation excessive de fructose pourrait induire une résistance à l'hormone leptine, un problème qui, combiné avec une alimentation riche en graisses et calories, induit une prise de poids considérable. C'est ce que révèle une étude menée par une équipe de chercheurs du Collège de la Médicine de l'Université de Florida à Gainesville, dont les résultats sont parus dans l'"American Journal of Physiology", publié par la Société Américaine de la Physiologie.

C'est ce que révèle une étude menée par une équipe de chercheurs du Collège de la Médicine de l'Université de Florida à Gainesville, dont les résultats ont paru dans l'"American Journal of Physiology", publié par la Société Américaine de la Physiologie.

C'est la première étude à montrer que la résistance à la leptine peut être provoquée par une consommation excessive de fructose, mais plusieurs études du passé ont mis en évidence le lien entre la résistance à la leptine et une prise de poids considérable avec une alimentation riche en graisses et calories. La leptine, normalement, aide le corps à établir un bon équilibre entre la consommation et la dépense énergétique. Notamment, les chercheurs ont découvert aussi que la résistance à la leptine se développe en silence, sans symptôme.

La présence plus répandue du sucre de table et du sirop de maïs dans l'alimentation typique, semble avoir provoqué une épidémie d'obésité. Cette étude, portée sur un groupe de rats, a montré que les animaux qui ont mangé beaucoup de fructose ont développé une résistance à la leptine. Après, en adoptant une alimentation riche en graisses et en calories, ils ont pris plus du poids que ceux qui n'ont pas mangé de fructose.

Philip J. Scarface, un des chercheurs, explique que "la présence de fructose modifie le fonctionnement de la leptine, en induisant le cerveau à ignorer la leptine. Les consommateurs alors doivent être prudents, et il faut toujours lire les étiquettes pour connaître la quantité du sucre dans un produit".