Sans gluten : deux adresses pour emmener manger Manuel Valls

Le Noglu

Manger sans gluten ne veut pas dire manger sans saveurs. C’est ce que prouve le Noglu, un restaurant 100% sans gluten,  aussi beau que bon, installé dans le Passage des Panoramas à Paris. Parole d’intolérante au gluten !  D’ailleurs, le Noglu affiche bien souvent complet. A la tête de cette adresse gluten free, Frédérique Jules, intolérante et soucieuse de « mettre à disposition sa propre expérience au service de tous ceux qui sont dépendants aux allergies et subissent l’exclusion ».

Le Noglu affiche chaque jour une entrée et un plat différent, une carte toujours alléchante et qui a de quoi rendre baba n’importe quel intolérant au gluten. Gaspacho de tomates, saumon fumé et quinoa al dente, club-sandwich et burger… Et l’on peut même parfois y manger des pâtes comme les linguines de riz au bouillon de canard de Mitsuru, ou de la pizza sans gluten !

Cerise sur le gâteau, on peut enfin prendre un dessert au restaurant. Tiramisu, muffins  et tartes aux fruits de saisons, carotte cake, cheesecake, cookies, brownie : ici vous pourrez déguster tout ce qui vous fait habituellement de l’œil dans les pâtisseries. Et si Manuel a encore faim, Noglu fait aussi traiteur, emportez donc tout ce que vous voulez !

Photos du Noglu (ci-dessus en en haut d'article ) © François-Xavier Laurent

Helmut Newcake

S’il y a bien une chose qui manque lorsque l’on est intolérant au gluten, ce sont les pâtisseries. Quel challenge pour réussir à obtenir un dessert aussi délicieux qu’appétissant… Ce défi, Marie et François, les créateurs d’Helmut Newcake, l’ont largement relevé !

Dans leur pâtisserie parisienne située près du Canal Saint Martin, on trouve des tartelettes (au citron meringué, à la pistache), du cheesecake, des cookies, des cannelés, du fondant au chocolat et même des éclairs et religieuses. Des plats salés sont également proposés le midi : burgers, risotto au champignon, pizzas, fougasse bleu et tomates confites, quiche chèvre épinards : il suffit de suivre leur page facebook pour connaître le menu du jour. Le tout sans gluten évidemment. Ici c’est un peu le paradis du gluten free, on contemple, on a les yeux qui brillent, on salive, on a envie de tout manger. Mais un peu de retenue tout de même, il ne faudrait pas offusquer le Premier Ministre !

Infos pratiques

• Noglu, 16 passage des Panoramas, 75002 Paris.
• Pâtisserie sans gluten Helmut Newcake, 36 rue Bichat, 75010 Paris.