4 délicieuses recettes vegan

Ce mode de vie exclut donc tous les aliments à base de viande, mais également ceux issus de l'exploitation animale comme les œufs, le fromage, le lait, le miel, etc.

Contrairement à ce que nous pourrions penser, cela laisse encore beaucoup d'aliments à exploiter, notamment dans les légumes et les fruits. Voici donc 4 recettes entièrement végétaliennes, qui en plus d'être savoureuses, respectent totalement les animaux.

L'entrée : la salade Fattouche

Spécialité du Moyen-Orient, cette salade se compose de laitue, tomates, concombre, menthe, persil et de tranches de pain pita grillé.

Ingrédients pour 2 personnes :

• Une demie laitue romaine
• Une tomate, coupée en dés
• Un concombre, calibre moyen, tranché
• 2 c.à soupe de persil
• 4 c.à soupe de menthe fraîche
• 1/2 oignon émincé
• 2 c.à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 c.à café de jus de citron pressé
• 1/2 piment rouge séché et finement haché
• 1/2 pain pita
• Poivre et sel

Préparation :

Tout d'abord, préparez les légumes : coupez les concombres, découpez les tomates en dés, hachez le persil et la menthe, puis émincez l'oignon.

Lavez ensuite votre laitue, découpez les feuilles à la main et mettez-les dans un grand saladier. Versez par-dessus tous vos légumes émincés, ainsi que les herbes.

Dans un bol, préparez votre vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron et le piment rouge finement haché. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Battez la préparation puis versez-la dans le saladier. Mélangez.

Faites griller le pain pita pendant que votre salade s'imprègne de la sauce. Lorsque le pain est prêt, cassez-le en gros morceaux et ajoutez-le dans la salade.

Votre entrée végétalienne est prête !

Et voilà une jolie salade Fattouche.

Le plat : la pizza vegan

Que diriez-vous d'une pizza 100% respectueuse de la cause animale ?

Ingrédients pour une pizza :

Pour la pâte

• 100ml d'eau tiède
• 175g de farine T80
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une pincée de sel
• 1/2 sachet de levures de boulanger

Pour la garniture

• De la sauce tomate : oignon, coulis de tomate, fécule de pomme de terre, sucre, origan et basilic
• 1 poivron
• 1 courgette
• 3 tranches de jambon végétal
• Des champignons
• 1 oignon
• 10cl de crème soja
• Épices : ail, persil, sel et poivre

Préparation :

En premier, préparez la pâte à pizza. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, l'huile d'olive et le sel. Ajoutez ensuite l'eau tiède au fur et à mesure en remuant la préparation. Lorsque la pâte est formée et qu'elle ne colle plus au saladier, laissez reposer pendant une heure, dans un endroit sec, à température ambiante.

Après avoir laissé reposer la pâte, travaillez-la à l'aide de la farine, pour lui donner la taille voulue.

Faites préchauffer le four à 180°C, le temps de mettre la garniture.

Dans une poêle, faites revenir les légumes, émincés au préalable, avec un peu d'huile d'olive. En parallèle, découpez le jambon végétal en fines lamelles. Réservez.

Badigeonnez votre pizza avec la sauce tomate. Mettez-la au four pendant 5 minutes.

Sortez-la puis étalez votre garniture dessus. Placez-la de nouveau dans le four, pendant 20 minutes.

Votre pizza végétalienne est prête !

Et voilà une délicieuse pizza vegan à garnir selon vos goûts !  

Le dessert : Verrines de fruits et spéculoos sur crème de coco

Pour finir vos repas en beauté, voici une délicieuse recette de dessert végétalien.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 40 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de fructose
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 14 spéculoos
• 1 pêche jaune
• 2 abricots
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préparation :

Dans une casserole sur un feu moyen, mélangez le lait de coco, la maïzena et une cuillère de fructose. Faites légèrement épaissir la crème en remuant constamment.

Lorsqu'elle est prête, retirez la préparation du feu et versez la crème dans 4 coupelles.

Dans un bol, écrasez 12 spéculoos, puis répartissez-les dans les coupelles.

Découpez la pêche et les abricots en petits morceaux, puis mettez-les dans un saladier (ou une assiette creuse). Ajoutez la noix de coco râpée et le reste de fructose. Mélangez délicatement le tout, pour que les fruits s'enrobent de la préparation sucrée.

Ajoutez-les dans la coupelle, puis réservez 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, coupez les 2 spéculoos restants, puis disposez un morceau dans chaque coupelle, par-dessus les fruits.

Votre dessert vegan est prêt !

Un dessert 100% vegan pour bien terminer le repas !  

L'apéritif : falafels aux pois chiches

Pour l'apéro, il est possible de servir de petits falafels, version pois chiches et cumin. C'est rapide et facile à faire !

Ingrédients pour 12 falafels :

• 265g de pois chiches (1 boîte)
• 70g de farine
• 1 oignon
• Épices : cumin, persil, sel, poivre

Préparation :

Versez les pois chiches, l'oignon haché grossièrement et les épices dans un blender ou dans un thermomix. Mixez le tout durant 20 secondes.

Mettez la préparation dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à former une pâte. Faites des boules entre vos paumes, d'environ 3 cm de diamètre.

Faites frire les boules dans de l'huile bien chaude, pendant 5 minutes. Sortez-les et disposez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus de graisse. Servez le tout sur une assiette.

Votre apéritif végétalien est prêt !

Un délicieux apéritif végétalien  

Ces recettes sont très saines pour la santé, grâce à leur richesse en légumes, qui apportent de nombreux nutriments essentiels à notre organisme.

Bon appétit !