Aiglefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 10 min |
Cette recette raffinée de filet d'aiglefin et de polenta va surprendre vos convives en toutes circonstances.
Ingrédients
- 4 filets d’aiglefin de 180 g
- 150 g de polenta
- 450 ml de lait
- 300 ml de crème liquide
- 30 g de beurre salé
- 1⁄2 botte de ciboulette ciselée
- Huile d’olive
- Sel, poivre mélange 5 baies
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Déposer les filets dans un plat, arroser d’huile, saupoudrer de mélange 5 baies et enfourner. Saler en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, porter à ébullition, le lait et la crème, saler, poivrer. Faire tomber la polenta en pluie et continuer la cuisson sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 3 minutes.
- Dresser la polenta au cercle, disposer les filets de poisson, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.
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