Artichauts bretons à la coque

Préparation

1. Lavez les artichauts à l’eau vinaigrée. Coupez le tiers supérieur des feuilles avec un couteau à dents. Cassez la tige. Faites cuire 15 minutes à l’autocuiseur, égouttez et laissez tiédir. Tournez d’un demi-tour de cône des feuilles centrales avec les doigts pour le retirer. Enlevez le foin. Faites préchauffer votre four à 180°C (th6).
2. Lorsque les artichauts sont encore tièdes, beurrez légèrement les feuilles à l’extérieur. Dans chaque artichaut, mettez 10 gr de beurre, des fines herbes, du sel et du poivre. Ajoutez l’œuf puis saupoudrez de parmesan.
3. Mettez au milieu du four et laissez cuire 5 minutes. L’œuf doit être à peine cuit.
4. Servez chaud et utilisez les feuilles de l’artichaut comme des mouillettes en commençant par celles de l’intérieur.