Aubergines en gratin
| Type : | Autres plats , Constipation , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 30 min |
L'aubergine, légumes des beaux jours, se complait parfaitement en gratin pour notre plus grand plaisir.
Ingrédients
- 1 belle aubergine (ou 2 moyennes)
- 2 tranches de jambon cru
- 50 g de vieille mimolette
- 1 gousse d'ail
- 170 g de brousse
- 10 cl de crème liquide
- 4 pincées de piment
- 50 g d'emmental râpé
- 1 filet d'huile d'olive sel
- poivre du moulin
Préparation
- Laver, couper en deux dans le sens de la longueur et cuire les aubergines à la vapeur (environ 15 minutes).
- Emincer le jambon cru et la mimolette. Eplucher et hacher l'ail finement.
- Dans un saladier, verser la brousse, l'ail, le piment, le sel et la crème. Mélanger. Ajouter le jambon, rectifier l'assaisonnement.
- Couper les aubergines en tranches de 10 cm de long et 5 cm de large.
- Garnir chaque lamelle d'aubergine de farce, les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un plat à gratin. Parsemer d'emmental râpé et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Disposer 15 minutes au four, faire gratiner si nécessaire.
Servir chaud ou froid !
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