Beignets à la confiture

Préparation

1. Battez les œufs en omelette. Tamisée la farine, le sel et la levure dans une jatte. Creusez une fontaine au centre et y déposer les œufs, le beurre morcelé et le sucre en poudre.
2. Mélangez la pâte à la spatule puis versez le tout sur une feuille à tapisserie ou directement sur votre plan de travail fariné. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez-la et laissez monter dans un endroit tiède.
3. Séparez la pâte en douze part égales et roulez-les en boules. Laissez-les reposer 30 minutes.
4. Faites chauffer l’huile de friture (180°C), puis plongez-y les beignets. Lorsqu’ils sont bien dorés, récupérez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
5. Laissez refroidir et garnissez de confiture à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez les beignets de sucre glace et servez.