Bouchées craquantes de concombre au basilic

Préparation

1. Pèle le concombre.
2. Coupe-le en tronçons d'égale épaisseur (environ 4 cm).
3. A la cuillère, retire au centre de chaque tronçon un peu de chair (attention à ne pas percer le fond de ces petits « récipients »).
4. Cisèle finement le basilic : empile les feuilles, roule-les bien serrées et tranche ce petit rouleau pour obtenir de fins filaments.
5. Dans un bol, mélange les petits suisses, le basilic ciselé, le sel et le vinaigre balsamique.
6. Garnis les bouchées de concombre de cette préparation. Noue autour de chaque bouchée un brin de ciboulette.