Cake pop de figue au caramel de porto
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10-20 min |
| Cuisson : | 5-10 min |
C'est la pleine saison des figues, alors pour profiter de leur saveur naturelle tout en cuisinant une recette originale, testez ces cake pops.
Ingrédients
- 16 figues violettes (petit calibre)
- 25 cl de porto
- 30 g de sucre
- Garnitures variées : pralin, noix de coco râpée, graines de sésame, graines de pavot, noix, perles de sucre multicolores, noisettes ou pistaches concassées, paillettes de chocolat noir et/ou blanc…
Préparation
- Laver les fruits puis les sécher. Les piquer, côté pédoncule sur des piques en bois. Réserver.
- Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 min. Laisser tiédir.
- Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix.
- Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées…
- Piquer les pop cakes sur un support dédié ou en bouquet dans un vase.
Version express : remplacer le caramel de porto par du miel pour une version sucrée ou par de la crème de balsamique pour une version salée.
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