Cari de pois chiches
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 40 min |
Ce plat mêlant pois chiches, épinards, tomates et diverses épices, est très riche en protéines végétales.
Ingrédients
- 800 gr de pois chiches en conserve
- 200 gr d'épinards frais
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 tomates pelées et épépinées
- 1/2 poivron (vert ou rouge) coupé en fines lamelles
- 1 verre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 petite cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de feuilles de cari broyées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 petite cuillère à café de paprika
Préparation
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez les épices puis les pois chiches égouttés, les tomates et le bouillon. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite les épinards, le poivron et faire cuire encore 10 minutes.
- Servez avec du riz blanc parsemé de quelques feuilles de cari fraîches.
Pour une version plus pimentée de ce cari, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de piment en poudre.
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