Cassolette de mini quenelles aux légumes

Name: Cassolette de mini quenelles aux légumes
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 sachets de 250 g de Mini quenelles nature « A poêler » (Saint Jean); 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 petite courgette; 8 petites tomates; 1 c à soupe d'huile d'olive; Herbe de Provence

Type :	Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

Rapide à préparer et gorgé de saveur, cette cassolette de légumes du soleil et de tendres quenelles.

Ingrédients

2 sachets de 250 g de Mini quenelles nature « A poêler » (Saint Jean)
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 échalote
1 gousse d'ail
1 petite courgette
8 petites tomates
1 c à soupe d'huile d'olive
Herbe de Provence

Préparation

Laver les légumes. Éplucher et émincer l'échalote et l'ail. Couper les poivrons en morceaux et la courgette en rondelles.
Dans une sauteuse, mettre l'huile. Faire revenir 1 minute l'échalote et l'ail. Ajouter les légumes et les mini quenelles. Saisir à feu vif. Assaisonner, parsemer d'herbes de Provence et prolonger la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

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