Comme un taboulé de quinoa au Pruneau d’Agen

Name: Comme un taboulé de quinoa au Pruneau d’Agen
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 verres de quinoa; 3 jeunes carottes; 1 verre de petits pois frais; 10 pruneaux d’Agen; 1 poignée de persil; 1 poignée de menthe; 1 oignon; 4 cuillères à soupe d’huile de sésame

Type :	Entrées , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	15 min
Cuisson :	15 min

Fraîche et facile à réaliser, cette recette de taboulé reflète la cuisine de l’été.

Ingrédients

4 verres de quinoa
3 jeunes carottes
1 verre de petits pois frais
10 pruneaux d’Agen
1 poignée de persil
1 poignée de menthe
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile de sésame

Préparation

Rincez le quinoa. Versez-le dans une grande casserole et ajoutez 6 verres d’eau.
Placez sur feux doux environ 15 minutes.
Quand toute l’eau est absorbée, versez les petits pois sur le quinoa et posez un couvercle pendant 10 minutes (le quinoa va finir de gonfler et les petits pois seront al dente).
Laissez refroidir.
Râpez les carottes et hachez l’oignon, le persil, la menthe fraîche.
Découper les pruneaux en petits morceaux
Dans un saladier, mélangez le gomasio avec l’huile de sésame, ajoutez les légumes, les herbes hachées, incorporez le quinoa refroidi et les petits pois et les pruneaux d’Agen. C’est prêt...