Confiture de figues vanillée
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 pots |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 10 min |
| Pause : | 7h |
Vanille et figues, un délicieux mariage pour créer une confiture idéale à déguster avec du fromage ou simplement sur des tartines au petit déjeuner.
Ingrédients
- 1 kg de figues bien mûres
- 700 gr de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron
- 2 gousses de vanille
Préparation
- Lavez, séchez, équeutez et coupez les figues en quatre. Dans une cocotte en fonte, mêlez-les avec le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille fendues en 2. Mettez le couvercle et laissez mariner 1h.
- Ouvrez et chauffez jusqu’à ce que le jus frémisse. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer au moins 6h.
- Portez à ébullition et cuisez 10 minutes à feu doux en écumant régulièrement. Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de jus sur une assiette froide, elle doit se figer très vite. Mettez en pots en répartissant la vanille coupée en morceaux.
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