Confiture de tomate, thym et citron

Name: Confiture de tomate, thym et citron
Yield: 6 pots
Ingredients: 1,2 kg de tomates; 500 g de Spécial Confitures au sucre blanc de Béghin Say; 3 branches de thym; 1 citron jaune

Type :	Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 pots

Comme la tomate est un fruit, rien de plus naturel que de la retrouver dans une délicieuse confiture parfumée. Cette recette est proposée par Béghin Say.

Ingrédients

1,2 kg de tomates
500 g de Spécial Confitures au sucre blanc de Béghin Say
3 branches de thym
1 citron jaune

Préparation

Eplucher les tomates, les couper en 4, les épépiner et tailler la chair en cubes (cela doit peser 600g)
Effeuiller le thym, le hacher puis zester le citron.
Dans une casserole, mettre les dés de tomates, le thym et le Spécial Confitures au sucre blanc de Béghin Say.
Porter à ébullition, écumer, puis cuire pendant environ 5 minutes à feu vif en remuant et écumant régulièrement.
Hors du feu, ajouter les zestes de citron. Verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Laisser refroidir avant de servir.

Astuce du chef : Cette confiture se marie très bien avec des viandes blanches ou des poissons. Elle peut aussi accompagner des fraises fraîches.

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