Coupe de fruits à la menthe

Préparation

1. Pour vider les ananas, posez-les sur une assiette et coupez leur chapeau. Coupez la pulpe tout autour àƒ  1,5 cm du bord. Enfoncez la pointe du couteau, àƒ  2 cm de la base, horizontalement jusqu'àƒ  1 cm de l'écorce opposée. Déplacez la lame dans le fruit pour ôte le cylindre de pulpe. Sortez-le et badigeonnez l'intérieur du fruit de sirop de menthe. Réservez au frais.
2. Pour préparer la salade, découpez la pulpe d'ananas en cubes. Pelez et épépinez la papaye avant de la couper aussi en morceaux. Pelez le pamplemousse àƒ  vif et prélevez les suprêmes. Mêlez ces fruits préparés avec les raisins et les feuilles de menthe ciselées. Récupérez le jus rendu des fruits durant la découpe et mélangez-le àƒ  une cuillère àƒ  soupe de sirop de menthe, au sucre roux et au poivre moulu très fin. Mélangez aux fruits et réservez au frais.
3. Pour servir, mélangez àƒ  nouveau les fruits et remplissez les écorces d'ananas. Arrosez avec le jus et servez aussitôt.