Courgettes rondes farcies au crottin de Chavignol

Préparation

1. Lavez les courgettes et coupez les chapeaux. Placez-les dans le panier d'un cuit vapeur durant 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez-les et creusez-les. Préchauffez le four à 210°C (th7).
2. Râpez le zeste du citron et coupez les tomates séchées en petits dés. Faites gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède puis égouttez-les.
3. Dans une jatte, écrasez les crottins et les petits-suisses. Incorporez la ciboulette, les tomates, le zeste de citron, les raisins secs, la chapelure, 3 pincées de muscade et les pignons. Salez et poivrez.
4. Répartissez la farce dans les courgettes, replacez le chapeau sur chacune puis enfournez 20 minutes dans un plat huilé. Servez chaud ou tiède accompagné ou non d'un coulis de tomate.

Vous pouvez aussi utiliser des courgettes longues ouvertes et creusées.