Crème à la vanille

Préparation

1. Mettez les jaunes dans une jatte avec le sucre et la fécule puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Faites bouillir le lait dans lequel vous aurez plongé les gousses fendues en deux.
3. Versez petit à petit le mélange d'oeufs sans cesser de fouetter. Reversez ce mélange dans la casserole et chauffez à feu très doux sans cesser de mélanger pendant 20 min.
4. Passez la crème au travers d'une passoire, ou mieux d'un chinois, puis répartissez dans 6 coupelles de service.