Crème brulée au safran

Préparation

1. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition avec le safran et la gousse de vanille fendue en deux.
2. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur pour obtenir un mélange mousseux.
3. Versez la crème tièdie sur les oeufs et mélangez bien. Otez la gousse de vanille.
4. Versez la crème dans des coupelles individuelles allant au four et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (TH5)
5. Sortez du four, laissez refroidir puis, au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill 2 minutes.