Crème brûlée tomate, poivron et fenouil
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 à 20 min |
| Cuisson : | Plus de 40 min |
Une recette originale de crème brûlée salée à base de légumes riches en vitamines.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 tomate
- 2 branches de thym
- 1 bulbe de fenouil
- 1 c à s d’huile d’olive
- 50 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 8 jaunes d’œuf
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le gril du four à 180°C. Déposer les poivrons et la tomate entiers dans la lèchefrite du four. Les griller sur toutes les faces. Les déposer dans un saladier et couvrir.
- Quand ils ont tiédi, retirer la peau.
- Les déposer dans un saladier. Ajouter le lait, la crème et les jaunes d’œufs. Mixer. Saler, poivrer et réserver au frais.
- Tailler finement le fenouil, le faire sauter vivement à la poêle, à l’huile d’olive.
- Répartir le fenouil dans 4 moules à crème brûlée et verser la préparation au poivron par-dessus. Cuire au four au bain-marie à 100°C durant 40 à 45 minutes. Servir tiède.
Cette est proposée par Charles Soussin – Interfel - www.lesfruitsetlegumesfrais.com - Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian
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