Crème de groseilles et fleurs de sureau

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, faites cuire les groseilles avec l'eau et les fleurs de sureau. Puis retirez les fleurs et mixez le tout.
2. Remettez le tout dans la casserole et ajoutez le sucre pour en faire un sirop.
3. Incorporez le beurre et faites-le fondre avec le sirop puis, laissez un peu refroidir avant d'ajouter les oeufs battus. Chauffez sans bouillir.
4. Servez dans des coupes ou des verrines en garnissant avec un peu de crème fouettée. Se mange très frais.