Crème de rhubarbe

Préparation

1. Mettez la rhubarbe dans une casserole avec deux verres d'eau. Faites cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Ajoutez le sucre.
2. Délayez la farine avec le lait froid. Versez ce mélange dans la rhubarbe cuite, remuez et laissez cuire encore 15 minutes tout en remuant.
3. Versez dans des coupes individuelles et servez bien froid avec la crème fraîche. Décorez avec quelques fraises si vous le souhaitez.