Crèmes à l'orange

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C (TH5)
2. Versez le lait dans une casserole et ajoutez les morceaux de gousse de vanille fendue et grattée. Portez à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
3. Pendant ce temps, râpez finement le zeste de la demi-orange non traitée, puis pressez-la pour recueillir son jus. Dans un saladier, fouettez rapidement l'oeuf avec le sucre, puis ajoutez la moitié du jus recueilli et le zeste d'orange. Délayer avec le lait vanillé (ôtez la gousse).
4. Versez cette préparation dans 2 ramequins et placez-les dans un plat à four. Versez 2 à 3 cm d'eau dans le plat, autour des ramequins. Enfournez au bain-marie pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir et réservez la crème au moins 2h au réfrigérateur.
5. Pelez à vif l'orange de table et détachez ses quartiers. Disposez-en quelques-uns sur la crème au moment de déguster.

Cette recette de crèmes à l'orange fait partie des 100 recettes à dévorer du livre "Recettes Minceur pour les gourmands" paru récemment aux Editions Solar.

Dans cet ouvrage culinaire, on découvre de nombreuses recettes d'amuse-gueules pour l'apéro, d'entrées, de soupes, de plats et de desserts à la fois légères, gourmandes, faciles et quasi inratables ! Couscous aux légumes, verrines tricolores au boulgour, tajine de poulet aux pruneaux, yaourts vanillés maison... rien que les intitulés nous font saliver ! 

Recettes Minceur pour les gourmands - Solar Editions - 4,99€