Croquettes de pommes de terre

Name: Croquettes de pommes de terre
Ingredients: 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme; une cuillère à café de gros sel; 10 cl de lait; 150 gr de fromage râpé; 1 œuf+ un jaune d’œuf; 2 oignons; 4 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de paprika (ou de piment selon les goûts); Huile d’olive; Sel et poivre

Type :	Apéritifs
Difficulté :
Budget :

Préparation : 20 minutes – repos : 30 minutes – cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
une cuillère à café de gros sel
10 cl de lait
150 gr de fromage râpé
1 œuf+ un jaune d’œuf
2 oignons
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de paprika (ou de piment selon les goûts)
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Épluchez et cuisez les pommes de terre à l’eau avec le gros sel et un oignon épluché et coupé en deux pour aromatiser votre cuisson. Ajoutez le lait pour obtenir des pommes de terre plus fondantes.
Épluchez et émincez l’oignon.
Réduisez les pommes de terre en purée, ajoutez la farine, les œufs battus, l’oignon émincé, le paprika (ou piment) et le fromage râpé. Salez et poivrez.
Faites des boulettes et laissez reposer minimum 30 minutes.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les boulettes.

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