Croquettes de saumon

Name: Croquettes de saumon
Yield: 8 croquettes
Ingredients: 1 boîte de saumon rose (425 gr une fois égoutté); 1 pomme de terre pelée et râpée; 1 oignon de printemps (ou cébette) finement émincé; 1 cuillère à soupe de chapelure; 1 œuf légèrement battu; 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol; Pour la sauce d’accompagnement : 1 tomate pelée et hachée finement; 1 oignon de printemps finement ciselé; 1 gousse d’ail pressée; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge; Sel et poivre

Type :	Poissons & Crustacés
Difficulté :
Budget :
Couverts :	8 croquettes
Préparation :	20 min
Cuisson :	3 min
Total :	25 min

Pour 4 personnes – préparation : 15 minutes – cuisson : 5 minutes

Ingrédients

1 boîte de saumon rose (425 gr une fois égoutté)
1 pomme de terre pelée et râpée
1 oignon de printemps (ou cébette) finement émincé
1 cuillère à soupe de chapelure
1 œuf légèrement battu
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce d’accompagnement :

1 tomate pelée et hachée finement
1 oignon de printemps finement ciselé
1 gousse d’ail pressée
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre

Préparation

Préparez la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
Dans une jatte, émiettez le saumon, ajoutez la pomme de terre râpée, l’oignon, la chapelure, l’oeuf et mélangez bien le tout. Formez 8 galettes.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées. Servez aussitôt avec la sauce.

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