Crumble à la rhubarbe

Name: Crumble à la rhubarbe
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 gr de rhubarbe épluchée; 1 pâte sablée; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 80 gr de flocons d'avoine; 100 gr de beurre mou; 150 gr de farine; 100 gr de sucre cristallisé; 1 blanc d'oeuf; 3 cuillères à soupe de poudre d'amande

Type :	Desserts , Sans lactose , Diabète
Difficulté :
Budget :
Couverts :	6 personnes
Cuisson :	1h15

Une recette de saison pour déguster la rhubarbe, une plante potagère surprenante.

Ingrédients

700 gr de rhubarbe épluchée
1 pâte sablée
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
80 gr de flocons d'avoine
100 gr de beurre mou
150 gr de farine
100 gr de sucre cristallisé
1 blanc d'oeuf
3 cuillères à soupe de poudre d'amande

Préparation

Mettre la rhubarbe coupées en morceaux dans une casserole et faites cuire doucement à feu doux, à couvert durant 30 minutes. Les tiges doivent être tendres et se défaire. Otez le couvercle et laissez tiédir. Enlevez l'excédent d'eau.
Déroulez la pâte en conservant son papier cuisson. Placez-la dans un plat à tarte et mettez 10 minutes au frais. Préchauffez le four à 180°C (th6), piquez le fond de tarte et enfournez 10 minutes. Sortez du four, badigeonnez de blanc d'Åuf et cuisez à nouveau 2-3 minutes. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine, les petits morceaux de beurre et frottez du bout de doigts. Incorporez le gingembre, les flocons d'avoine et le sucre. Vous devez obtenir de grosses miettes.
Dans le fond de tarte, saupoudrez la poudre d'amande, étalez la rhubarbe puis ajoutez le crumble en l'émiettant grossièrement. Enfournez 30 minutes.

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