Douceurs de chocolat aux amandes

Name: Douceurs de chocolat aux amandes
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pour le gâteau 200 g de beurre mou; 185 g de sucre; 150 g Chocolat Noir aux Eclats d’Amandes Bonneterre; 115 g de farine; 3 œufs; Pour la ganache 200 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre; 20 cl de crème liquide; 10 g de beurre; Pour la décoration Quelques myrtilles; Quelques amandes

Type :	Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

Forts en chocolat et rehaussés d'une pointe d'amande, ces petits gâteaux à la fois moelleux et fondants sont irrésistibles.

Ingrédients

Pour le gâteau

200 g de beurre mou
185 g de sucre
150 g Chocolat Noir aux Eclats d’Amandes Bonneterre
115 g de farine
3 œufs

Pour la ganache

200 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre
20 cl de crème liquide
10 g de beurre

Pour la décoration

Quelques myrtilles
Quelques amandes

Préparation

Pour le gâteau : malaxer le beurre mou au batteur. Ajouter le Chocolat Noir aux Eclats d’Amandes Bonneterre fondu. Incorporer les œufs sans cesser de battre puis le sucre et la farine.
Garnir des mini-moules à gâteau en silicone avec cette préparation, enfourner 25 minutes environ à 180 °C.
Laisser refroidir.
Pour la ganache : couper le Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Placer au frais au moins 4 heures. Lorsque la ganache est bien prise : la fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle gonfle et commence à devenir mousseuse. Placer immédiatement dans une poche à douille.
Pour la décoration : couper les mini-gâteaux en deux. Garnir la première moitié de ganache à l’aide de la poche à douille. Placer la deuxième moitié par-dessus. Renouveler l’opération pour les autres gâteaux. Décorer de myrtilles et d’amandes concassées.