Endives à la carbonara

Name: Endives à la carbonara
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 Endives spéciales Four Perle du Nord; 40 g de beurre; 250 g de lardons; 20 g de farine; 10 cl de crème fraîche; 50 g d’emmental râpé; 4 jaunes d’œuf; Sel, poivre, muscade

Type :	Autres plats , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	5 min
Cuisson :	15 min

Pour préparer un repas équilibré et original en moins de 20 minutes, voici une recette facile d'endives à la carbonara.

Ingrédients

8 Endives spéciales Four Perle du Nord
40 g de beurre
250 g de lardons
20 g de farine
10 cl de crème fraîche
50 g d’emmental râpé
4 jaunes d’œuf
Sel, poivre, muscade

Préparation

Émincez les Endives spéciales Four dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les lardons et les endives. Laissez cuire pendant 15 min à feu vif en surveillant, jusqu’à ce que les endives soient fondantes.
Ajoutez la crème fraîche et la farine. Salez, poivrez et ajoutez la muscade selon votre goût. Laissez réduire.
Dressez vos assiettes en ajoutant l’emmental r'pé et un jaune d’œuf au centre des endives carbonara. Servez et dégustez !

Cette recette a été élaborée à partir d'endives Perle du Nord idéales pour la cuisson au four