Filet mignon et chou rouge au miel
| Type : | Viandes , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 40 min |
Vous avez peu de temps pour préparer un plat délicieux et original pour le dîner ? Voici une recette rapide et de saison composée d'un filet mignon fondant et de chou rouge poêlé au miel.
Ingrédients
- 600 gr de filet mignon ( de veau ou de porc)
- 1/2 chou rouge
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques brins de ciboulette
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez la viande en tronçons et faites-les revenir dans un cocotte huilée. Saupoudrez de fond de veau puis versez 100 ml d'eau.
- Ajoutez le concentré de tomate et les graines de moutarde. Assaisonnez puis laissez cuire 20 minutes à feu doux.
- Râpez le chou rouge, ébouillantez-le 5 minutes. Emincez l'oignon et faite le revenir dans une poêle huilée. Ajoutez le miel, assaisonnez et mélangez. Faites cuire 20 min à feu doux.
- Servez avec la viande parsemée de ciboulette ciselée.
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