Porc sauté à l’ananas

Préparation

1. Préparez la marinade en mettant dans un grand bol : le vinaigre, l’huile et la poudre d’amande, 2 cuillères de soja et la viande. Laissez reposer 2 h minimum.
2. Egouttez l’ananas, récupérez et filtrez 2 dl de jus et mêlez-les dans un bol avec 2 cuillères de soja, le miel et le piment. Séchez l’ananas avec un torchon. Coupez les rondelles en 6.
3. Au moment de servir, chauffez l’huile de tournesol dans une sauteuse ou un wok. Dorez les morceaux d’ananas de chaque côté. Réservez-les au chaud. Ajoutez dans cette même poêle, les rondelles de filet mignon et cuisez-les à cœur. Réservez au chaud avec les ananas.
4. Versez le contenu de la marinade dans la sauteuse et faites bouillir en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Quand la sauce devient sirupeuse, répartissez sur le plat et parsemez de coriandre ciselée. Servez avec un riz basmati ou thaï.

Ce plat aux notes asiatiques ravira les palais friands de sucré/salé