Galettes de potiron
| Type : | Entrées , Végétarien , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 30 min |
On reste dans le thème d'Halloween avec cette recette de galettes de potiron parfumées au safran. Une préparation idéale pour faire manger ce délicieux légume d'automne à toute la famille.
Ingrédients
- 800 gr de chair de potiron
- 1/2 dose de safran
- 2 oeufs
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 60 gr de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Râpez la chair de potiron avec une grille à gros trous.
- Rincez, séchez puis ciselez le cerfeuil
- Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le poivre, le cerfeuil et le safran.
- Chauffez un peu de beurre dans la poêle et posez 4 grosses cuillères de préparation que vous tasserez un peu.
- Laissez cuire et dorer 5 minutes de chaque côté. Répétez jusqu'à ne plus avoir de préparation. Au fur et à mesure, déposez les galettes dans le four pour les maintenir au chaud.
- Servez en entrée avec une salade verte ou bien en accompagnement d'un poulet rôti par exemple.
Cette recette peut se préparer également avec du potimarron, de la butternut ou encore de la citrouille.
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