Gambas exotiques au curcuma
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 10 min |
La saveur de la crevette se marie à merveille avec l'ail et les épices.
Ingrédients
- 16 gambas
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Le jus de 2 citrons verts
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 25 cl de fumet de poisson
- 1 bouquet de coriandre
Préparation
- Mixez l'ail avec le jus de citron vert, le cumin, le piment et le curcuma.
- Epluchez les gambas et faites-les revenir 2 minutes dans l'huile de sésame.
- Ajoutez la préparation mixée puis délayer avec le fumet de poisson. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
- Servez dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de pluches de coriandre avant de déguster. Vous pouvez accompagner cela de riz basmati.
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