Gaspacho au concombre et ravioles croustillantes au basilic

Name: Gaspacho au concombre et ravioles croustillantes au basilic
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 sachets de 300g de ravioles au basilic « A poêler » (Saint Jean); 2 concombres; 20 feuilles de basilic; 10 cl d'huile d'olive; 2 tomates; 1 gousse d'ail; 10 olives noires hachées grossièrement; Sel, poivre

Type :	Cocktails & boissons , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes

On recherche la fraîcheur dans les légumes de saison avec ce gaspacho concombre, tomate et basilic accompagné de ravioles croustillantes.

Ingrédients

2 sachets de 300g de ravioles au basilic « A poêler » (Saint Jean)
2 concombres
20 feuilles de basilic
10 cl d'huile d'olive
2 tomates
1 gousse d'ail
10 olives noires hachées grossièrement
Sel, poivre

Préparation

Dans un bol blender, mixez le concombre que vous aurez pelé et épépiné avec le basilic et la gousse d'ail. Salez, poivrez et incorporez au fur et à mesure l'huile d'olive. Plongez les tomates 1 mn dans de l'eau bouillante puis refroidissez-les sous l'eau froide pour les peler. Détaillez-les en petits dés après avoir ôté les pépins.
Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
Dans des verrine larges, versez le gaspacho et par dessus disposez les dés de tomates, les olives noires hachées et pour finir les ravioles au basilic croustillantes.

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