Gâteau à l'orange et à la badiane

Préparation

1. Mixez le zeste de l'orange avec le sucre et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un sucre orange, humide et parfumé. Versez le jus d'orange dans une casserole avec les étoiles de badiane. Portez à ébullition puis ôtez du feu et laissez infuser à couvert 15 minutes. Otez les étoiles de badiane et réservez.
2. Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sucre parfumé à l’orange. Incorporez dans l'ordre : les œufs entiers, le jus d’orange et le beurre fondu.
3. Préchauffez le four à 180° (th.6). Versez la pâte dans un moule à manqué (ou à cake) beurré et fariné. Faites cuire 35 minutes. Démoulez chaud puis laissez refroidir avant de servir. Décorez avec les étoiles réservées et du sucre glace.

Les saveurs de l'orange et de la badiane se marient à merveille