Gâteaux d’hiver aux fruits confits

Préparation

1. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre.
2. Ajoutez l’huile d’olive PUGET, le jus d’orange et l’amaretto.
3. Incorporez la farine et la levure tamisées.
4. Ajoutez la poudre d’amande, les amandes effilées, les zestes d’orange hachés.
5. Répartissez ce mélange dans des moules à muffins beurrés et farinés, et ajoutez deux cerises coupées en deux par gâteau.
6. Placez au four 10 minutes Th 6, puis prolonger la cuisson Th 5 durant 20 minutes.
7. A la sortie du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de vos gâteaux d’un mélange très léger d’eau, de sucre glace et de jus de citron. Laissez refroidir et accompagnez d’un thé parfumé ou d’un excellent café. Bon appétit !

Recette réalisée par Eric Reithler