Gaufres au melon, crème légère au citron

Préparation

1. Coupe le melon en deux et retire les graines à la cuillère. Réalise dans la chair du melon des billes à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes et dépose-les dans un saladier.
2. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratte l’intérieur à l’aide d’un couteau. Dépose les grains de vanille sur les billes de melon et mélange bien.
3. Dans un bol, dépose les petits suisses.
4. Lave et sèche le citron. Râpe toute la surface de l’écorce à la râpe manuelle pour récupérer le zeste (partie jaune et très parfumée de l’écorce de citron). Mélange-le avec les petits suisses et le sucre.
5. Garnis les alvéoles de chaque gaufre de cette préparation puis de billes de melon. C’est prêt !

• Astuces anti gaspi - citron : le citron tout nu – sans le zeste - se conserve moins longtemps. Pense à le conserver au frais et à l’utiliser rapidement.
• Astuce anti gaspi - melon  : une fois les billes réalisées, récupère et mixe toute la chair restante avec un peu de limonade pour réaliser une boisson d’été délicieusement fruitée et pétillante !