Gelée de poivrons au piment d’Espelette
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 pots |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 5 min |
Voilà une gelée qui sent bon le Pays Basque ! Ce condiment au poivron et au piment d'Espelette est idéal à déguster avec des fromages tels que l'Ossau Iraty. Cette recette est proposée par Béghin Say.
Ingrédients
- 800 g de poivrons rouges
- 500 g de Spécial Gelées au sucre blanc de Béghin Say
- 5 g de piment d’Espelette
Préparation
- Retirer le pédoncule des poivrons et les épépiner. Tailler la chair en morceaux grossiers puis les mixer. Filtrer le jus (il doit y avoir 500 g de jus).
- Verser le jus obtenu dans une casserole. Ajouter le Spécial Gelées au sucre blanc de Béghin Say, cuire pendant environ 5 minutes. Une fois cuit, ajouter le piment d’Espelette.
- Ecumer, verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Astuce du chef : Cette gelée convient parfaitement pour déguster des fromages type Ossau-Iraty. La dose de piment d’Espelette est à ajuster en fonction de votre goût.
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