Glace à la lavande et au miel
| Type : | Accompagnements , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 15 min |
| Pause : | 45 min |
La lavande est en fleurs alors c'est le moment d'en profiter pour se préparer une succulente glace aux notes florales et sucrées
Ingrédients
- 8 brins de lavande en fleurs
- 4 jaunes d’oeuf
- 45 cl de lait
- 45 cl de crème fouettée
- 10 cl de miel liquide
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
Préparation
- Dans une jatte, mélangez les jaunes d’œufs avec le miel et la fécule. Défaites les fleurs de lavande et ajoutez-les avec un peu de lait. Fouettez le tout.
- Dans une casserole à fond épais, portez le reste du lait à ébullition. Ajoutez la préparation à la lavande et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt. Coupez le feu quand la préparation épaissit. Versez le tout dans un saladier et laissez bien refroidir.
- Fouettez la crème et ajoutez-la à la préparation à la lavande. Versez dans un bac et mettez au congélateur 3/4 h en mélangeant de temps en temps.
- Sortez la glace à la lavande du congélateur 30 minutes avant servir. Décorez de fleurs de lavande et accompagnez de biscuits secs.
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