Granité de pastèque

Préparation

1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes. Versez ce sirop dans un plat carré de 20 cm de côté.
2. Au mixeur, réduisez les dés de pastèque en purée. Mesurez deux tasses de ce mélange et ajoutez-les au sirop de sucre avec le jus de citron. Mélangez bien le tout.
3. Laissez durcir le mélange 1h au congélateur. Sortez le plat, mélangez à la cuillère en bois puis replacez au congélateur encore 45 min. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange durcisse complétement.
4. Laissez fondre légèrement la glace pour pouvoir la verser dans le bol du mixeur préalablement gelé. Mixez légèrement pour que le mélange devienne granité. Servez le sorbet sans attendre !